肥皂是脂肪酸金属盐的总称，日用肥皂中的脂肪酸碳数一般为10-18，金属主要是或等碱金属，也有用氨及某些**碱如胺、三胺等制成特殊用途肥皂的。肥皂包括洗衣皂、香皂、金属皂、液体皂，还有相关产品脂肪酸、硬化油、甘油等。肥皂的成分：羧酸的盐R-CO2Na，合成色素、、防腐剂、抗氧化剂、发泡剂、硬化剂、粘稠剂、合成界面活性剂。

肥皂检测项目

一、感官指标

1. 包装外观：包装整洁、端正、不歪斜、包装物的商标、图案字迹清晰。

2. 皂体外观：皂体图案、字迹清晰，色泽均匀、无油斑、无明显杂质和污迹、表面光滑细腻;特殊外观要求的产品除外(如渲染皂、彩色皂粒皂等)

3. 气味：有稳定的香气或者正常的添加物的气味，不能出现酸败等异常气味。

二、理化指标

低标准(C级)

1. 总有效物：53%-59%

2. 游离碱：≤0.1%

3. 水分和挥发物：26%-30%

4. 氯化物：≤1.0

5. 甘油含量：10%-20%

中等标准(B级)

1. 总有效物：60%-69%

2. 游离碱：≤0.1%

3. 水分和挥发物：26%-35%

4. 氯化物：≤1.0

5. 甘油含量：21%-24%